千島保育所

おせち料理について

おせち料理を詰めるのに重箱に詰めるのは「福を重ねる」「めでたさを重ねる」という意味が込められています。
詰め方は地域性もあり様々です。
また、おせち料理一品、一品にも意味や願いが込められています。

数の子

にしんの卵で一度にたくさんの卵があるということから、子孫繁栄を願います。

黒豆

まめに暮らせるようにという願いがこめられています。

田作り

江戸時代に田んぼ作りの高級肥料として使われたことから、豊年豊作祈願を意味します。

かまぼこ

赤は魔よけ、白は清浄を意味します。

栗きんとん

黄金色の小判のイメージで財産がたまるようにという願いが込められています。

紅白なます

人参と大根で紅白のおめでたい色を表し、平和の願いがこめられています。

お餅つきの手順

10日は保育所でお餅つきをします。

1. 前日に餅米はよく洗い、水に浸しておく。
2. 当日蒸し布を洗って、水に浸している餅米の水気を切り、蒸し器に蒸し布を広げ、その中に餅米を広げる。（※蒸気が通りやすいように適当にくぼみを作る）
3. 沸騰した湯を餅米に掛け、強火で45分〜1時間程蒸す。
4. 臼（うす）、杵（きね）を準備する。
5. 餅米を蒸し始める少し前から熱湯を臼と杵に掛け温める。
6. 餅米が蒸せたら熱いうちに臼に移す。
7. 始めはつかずに体重を掛け杵で餅をぐいぐいと潰す。
8. 途中から合の手をつきますが外から中へ折り込むように動かす。
9. 途中1〜2度程餅全体の上下を返すと良いです。餅米の粒感がなくなりなめらかになれば完成です。

サワラのねぎだれ焼き

【材料：2人分】

サワラ：大人100g・子ども60g ／ 長ネギ：30g ／ 薄口醤油：小さじ1 ／ みりん：小さじ1

【作り方】

1. 長ネギはみじん切りにする。
2. フライパンに長ネギと調味料を入れて炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら火を止め少し冷ます。
4. サワラの上に乗せフライパンで両面焼いたら完成です。