千島保育所

気温と湿度が高くなり、体調を崩しやすい時期でもあります。
さらに湿度が高くなると心配なのが『食中毒』です。
保育所でも特に気をつけて衛生管理を行っていきますが、家庭でも手洗いを意識的にして、食品の取り扱いにも十分気をつけて健康に過ごしましょう。

食中毒について

家庭での食中毒は一年を通して起こっていますが、特に湿度や気温の高い梅雨時期や夏場は注意して予防する意識が大切です。
3つのポイントを紹介します。

①『つけない』

• 調理前や食事前には必ず手をきれいに洗いましょう。
  
• 生肉や生魚を扱う器具は他のものと入り混ざらないようにしましょう。
  

②『増やさない』

• 食材は適切な温度で保存し、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下に保ちましょう。
  
• 調理後の食品はすぐに冷蔵庫に入れるなど、室温で長時間放置しないようにしましょう。
  

③『やっつける』

• 食材は中心部まで十分に加熱しましょう。
  
• 使用後の調理器具は洗剤で洗い、熱湯などで消毒しましょう。

歯について～『よく噛んで食べよう』～

健康な歯を保つにはよく噛む習慣をつけること。

うがいや歯磨きができるようになれば口の中をきれいにすることが大切です。
保育所の給食ではよく噛んで食べれるようにいろいろと工夫をしています。

◎よく噛む工夫

野菜をころころに切り口の中で噛むことを促します。
根菜類(人参、大根、れんこん、ごぼうなど)や大豆などを組み合わせる。

◎噛むことのメリット

1. 味覚が育つ
   
2. 消化を助ける
   
3. 食べすぎを防ぐ
   
4. 食いしばる力がつく
   
5. 歯並びがよくなる
   
6. 言葉がはっきりする

…などがあります。

おすすめメニュー～らっきょうタルタル～

【材料：2人分】

らっきょう：8から10粒 ／ 玉ねぎ：1/6個 ／ マヨドレ：大さじ3 ／ パセリ：少々

【作り方】

1. らっきょうと玉ねぎは細かくみじん切りにする。
2. 玉ねぎは軽く茹でる。
3. マヨドレとらっきょう、茹でた玉ねぎ、パセリを混ぜて完成です。

※保育所では幼児が手作りしたらっきょうの甘酢漬けを使っています。
※卵アレルギーも同じものを食べれるようにマヨドレを使用しています。
☆家庭で作るときは市販のらっきょうの甘酢漬けで作ると簡単です。
またマヨドレでなくマヨネーズでおいしく作れます。